60 år gamle Vinstokke 100% økologisk.
I hjertet af Dentelles de Montmirail ligger disse marker i 400 m højde med en jordbund af sort mergel og kalkstenssten.
Druesorterne er 75 % Grenache noir – 10 % Mourvèdre – 5 % Syrah – 3 % Cinsault – 2 % Clairettes Roses.
Granatfarve med lilla refleksioner. Næse af aromatiske krydderier som rosmarin, timian. Livlig og pebret gane med aromaer af krydderier og mørke frugter.
Se hvordan du kan bestille her: Bestilling
Vinhuset:
Rødderne til vores domæne
Fontavin-ejendommen har i øjeblikket 45 hektar vinstokke i 8 kommuner. I Vacqueyras, Gigondas, Beaumes de venise, Châteauneuf du Pape, Courthézon… der er grunde plantet af forfædrene, men endnu flere minder: det blå hus med palmer, fårefolden og vaskehuset, snackkagen…Vaucluse byder på en stor mangfoldighed af relieffer: Dentelles de Montmirail, skarpe kalkstensnåle, Baronnies-massivet, Luberon og “giganten i Provence”, Mont Ventoux, der dominerer på 1912 m og glæder hvert år cyklister over hele verden. Disse relieffer blev født fra havet for 200 millioner år siden og præsenterer et landskab stærkt præget af geologi.De er kombinationen af sedimentation (kalk- og mergelaflejringer fra jura og kridt, sand og sandsten fra tertiærtiden) og tektonisk blanding. Beliggende på den store forkastning kendt som “Nîmes”-forkastningen, dukker disse massiver op med konstruktionen af Pyrenæerne og den alpine fremstød. Længere nede, på sletterne, er områderne frugtbare og er hjemsted for en stor del af de franske tidlige afgrøder.I Vaucluse er der mange floder og vandløb såsom: Rhône, Durance og Sorgue. De hugger sig vej gennem kalkstensklipperne og trods meget tørre somre er vandet stadig ret til stede i Vaucluse.