Druesorterne til denne Chateauneuf du Pape Trilogies, BIO, Domaine Fontavin, Rhône er lavet på 80% Grenache noir – 15% Syrah – 5% Mouvèdre.
Vinstokkenes alder er mellem 40 og 80 år og alle plantet i rødt ler og rullesten, sandsten på sandede stejle terrasser.
Vinavlen på Domaine Fontavin er 100% Biologisk landbrug.
Fontavin høster manuelt, maceration 3 uger til 1 måned og lagret mellem 12 og 15 måneder og i 600L fransk egetønder.
Vinen intens rubinfarve, flatterende næse af røde frugter, lakrids og mentolnoter, aromaer af sprøde sorte frugter, trøfler.
Det er en rig, komplet vin, med tætte og elegante tanniner, understøttet af en god længde i munden og kan sagtens gemmes 10 år og mere
Se hvordan du kan bestille Chateauneuf du Pape Trilogies, BIO, Domaine Fontavin, Rhône her: Bestilling
Vinhuset:
Rødderne til vores domæne
Fontavin-ejendommen har i øjeblikket 45 hektar vinstokke i 8 kommuner. I Vacqueyras, Gigondas, Beaumes de venise, Châteauneuf du Pape, Courthézon… der er grunde plantet af forfædrene, men endnu flere minder: det blå hus med palmer, fårefolden og vaskehuset, snackkagen…Vaucluse byder på en stor mangfoldighed af relieffer: Dentelles de Montmirail, skarpe kalkstensnåle, Baronnies-massivet, Luberon og “giganten i Provence”, Mont Ventoux, der dominerer på 1912 m og glæder hvert år cyklister over hele verden. Disse relieffer blev født fra havet for 200 millioner år siden og præsenterer et landskab stærkt præget af geologi.De er kombinationen af sedimentation (kalk- og mergelaflejringer fra jura og kridt, sand og sandsten fra tertiærtiden) og tektonisk blanding. Beliggende på den store forkastning kendt som “Nîmes”-forkastningen, dukker disse massiver op med konstruktionen af Pyrenæerne og den alpine fremstød. Længere nede, på sletterne, er områderne frugtbare og er hjemsted for en stor del af de franske tidlige afgrøder.I Vaucluse er der mange floder og vandløb såsom: Rhône, Durance og Sorgue. De hugger sig vej gennem kalkstensklipperne og trods meget tørre somre er vandet stadig ret til stede i Vaucluse.