Chateauneuf du Pape Ad Vitam Aeternam, BIO, Domaine Fontavin Rhône, Frankrig
Druesorter til denne top vin er, 70% Grenache noir – 15% Syrah – 15% Mouvèdre.
De 80 år gamle vinstokke står i rødt ler og rullesten og sandsten på stejle sandede terrasser.
Vinavlen er 100% Biologisk landbrug og Domaine Fontavin høster udelukkende manuelt til denne eksklusive du Pape vin. herefter lagre den i 600L egetræs fade
Farven er dyb granatfarve, duften er krydret, træagtig næse, med ristede noter. Livlig og fyldig gane med tætte tanniner. Aromaer af sorte frugter, kakao.
Dens kompleksitet og længde i munden gør den til en af de smukkeste vine af Châteauneuf du Pape både nu og om mere end 20 år.
Se hvordan du kan bestille Chateauneuf du Pape Ad Vitam Aeternam, BIO, Domaine Fontavin Rhône, Frankrig her: Bestilling
Vinhuset:
Rødderne til vores domæne
Fontavin-ejendommen har i øjeblikket 45 hektar vinstokke i 8 kommuner. I Vacqueyras, Gigondas, Beaumes de venise, Châteauneuf du Pape, Courthézon… der er grunde plantet af forfædrene, men endnu flere minder: det blå hus med palmer, fårefolden og vaskehuset, snackkagen…Vaucluse byder på en stor mangfoldighed af relieffer: Dentelles de Montmirail, skarpe kalkstensnåle, Baronnies-massivet, Luberon og “giganten i Provence”, Mont Ventoux, der dominerer på 1912 m og glæder hvert år cyklister over hele verden. Disse relieffer blev født fra havet for 200 millioner år siden og præsenterer et landskab stærkt præget af geologi.De er kombinationen af sedimentation (kalk- og mergelaflejringer fra jura og kridt, sand og sandsten fra tertiærtiden) og tektonisk blanding. Beliggende på den store forkastning kendt som “Nîmes”-forkastningen, dukker disse massiver op med konstruktionen af Pyrenæerne og den alpine fremstød. Længere nede, på sletterne, er områderne frugtbare og er hjemsted for en stor del af de franske tidlige afgrøder.I Vaucluse er der mange floder og vandløb såsom: Rhône, Durance og Sorgue. De hugger sig vej gennem kalkstensklipperne og trods meget tørre somre er vandet stadig ret til stede i Vaucluse.